A júniussal beköszönt a jó idő, s ekkortól egészen bátran rendezhetünk kerti partit. A szabadban grillezés ugyanis nemcsak kiváló családi-baráti program, hanem az otthoni étkezési szokások is színesebbé tehetők általa.

Májusban – melynek végére idén pünkösd ünnepe esik – megjelennek az első legfinomabb tavaszi gyümölcsök, így a cseresznye és a földieper, és bár április végétől júliusig tart a „zöldségek királynőjének”, a spárgának a szezonja, ez a zöldnövény is májusban kerül a legtöbb család asztalára. Már elődeink is tisztában voltak vele: e finomságokkal egyrészt az ünnep hangulatát [...]

Itt a tavasz, és ahogy haladunk az időben, egyre több, a szervezet számára hasznos növényt szedhetünk a természet „ingyen patikájából”. Itt van például az egyik legkorábbi tavaszi növényünk, a medvehagyma, más néven vadfokhagyma, amely márciustól hatalmas területeket borít be, különösen a dunántúli bükkös és gyertyános erdeinkben.

Az ünnepi asztalokra minden országban felkerülnek a hagyományos ételek, ám szinte mindenhol új receptek gazdagítják a tradicionális menüket.

A hagyományőrzők itthon és Európa számos országában nagy lakomákkal hódolnak a novemberi „lúdünnepnek”. Így aztán Márton-nap tájékán – de a nagyobb ünnepeken és családi összejöveteleken is – gyakran kerül füstölt, pácolt, sült libamell, libacomb vagy libamáj a családi asztalokra.

Így, november vége felé közeledve, amikor rövidesen advent időszakába lépünk, már érezzük a közelgő karácsony szeretetteljes melegét. Kezdjük sütögetni a finom aprósüteményeket, elkészítjük vagy megvásároljuk az adventi koszorút, s vannak, akik felelevenítve a régi hagyományokat, adventi naptár készítésébe is belefognak.

Az október az őszi érésű gyümölcsök és zöldségek szüretelésének időszaka. Zömében ekkortól kerülnek az asztalra – az emberi szervezet számára nélkülözhetetlen – vitaminokat, ásványi anyagokat tartalmazó céklából, sütőtökből készült ételek, és ez a későn érő káposztafélék aratási, október vége-november eleje pedig a szelídgesztenye begyűjtésének ideje is.

A szőlő gyümölcsként, mártásként vagy sütemények töltelék-alapanyagaként nem hiányzik ilyenkor, nyár végén-ősszel a családi menüsorból, mint ahogy a napfény érlelte gyümölcs leve napjainkban is elmaradhatatlan a terített asztalokról.

A vadgyümölcsök egészségesebbek, mint a nemesek
Az erdőt, mezőt járó ősemberek jól ismerték a vadon gyümölcseit. Míg az elejthető vadak után kutattak, sokszor csak a vadon termő gyümölcsök fogyasztásával tartották fenn magukat. Ám hamarosan arra is rájöttek, hogy az elejtett vadak húsa könnyebben emészthető, ha az erdőkön, mezőkön termő gyümölcsökkel együtt fogyasztják. Szerencsére ma még elegendő [...]

Egészségünk őre
A nyár végi hazai paradicsomnak nincs párja, egyik külföldi import sem veszi fel a versenyt a lédús, zamatos gyümölccsel. Bizony, gyümölccsel, merthogy a paradicsom botanikai szempontból gyümölcs, „jogilag” azonban zöldség. Hogy ez mit jelent, és miért is annyira egészséges a piros kedvenc, az kiderül az összeállításunkból.